G.C. Spirits è un progetto di distilleria indipendente e itinerante.
Giovanni Campari, forte della sua esperienza come mastro birraio del Birrificio del Ducato e della sua formazione come Tecnologo Alimentare, si occupa di tutta la filiera produttiva: trasforma, fermenta, miscela, coltiva, cucina e distilla.
Questo progetto gli permette di esprimere la sua natura di sperimentatore entusiasta ossessionato dalla ricerca dell’equilibrio.
Gli spirits vengono distillati in piccoli batch a tiratura limitata che interpretano i territori attraverso erbe, fiori, radici e frutti, richiamando alla mente del degustatore i profili montuosi, le spiagge deserte, le vigne sul mare, i boschi ombrosi e i campi bruciati dal sole in cui sono stati colti.
